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preignes vignes

Les Hauts de Median – Chardonnay Viognier

Situé entre Béziers et Agde, au cœur du Languedoc, le vignoble de Preignes et son château médiéval appartiennent à la même famille de
vignerons : la famille Vic. Cinq générations se sont succédées pour élaborer des vins renommés, typés par un terroir basaltique unique.

Specifications

  • Degree

    12,5%

  • Grape

    Chardonnay/ Viognier

  • Soil

    Volcanic

  • Culture

    Vines are ploughed. We do not use weedkiller Pruning is short to regulate the vine’s growth and its grapes yields

  • Harvest

    Mécanique

  • Yield

    55 hl/ha

  • Vinification

    This white has been made by skin maceration (the juice macerates on the skin before pressing). It increases the aromatic potential and of the grape and its structure Fermentation is conducted through temperature control process. Low temperature fermentation enhances the fruit flavour of the wine

  • Pressing

    Pneumatique avec séparation des presses

  • Service temperature

    Chilled.. 8-10 °C

  • At table

    To be savored with papillote of salmon and sorrel or with anchovy salad.

Smooth, ripe, rich and complex with layers of tropical fruits. Elegant and refined on the finish, where a grassy, citrus note makes its entrance.

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