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Les Hauts de Médian – Chardonnay Viognier

Que dire de ce magnifique tènement qui s’étend sur les flancs du volcan de Roque Haute en Languedoc ? Un site merveilleux qui incite à une balade bucolique entre mer et garrigue, Un vignoble de charme entrecoupé de bosquets de chênes et d’oliviers, une journée de vigneronne de caractère.

Aurélie Trebuchon-Vic, qui poursuit avec succès une belle aventure de 5 générations dans la vigne et le vin. Ses vins rouge, rosé ou blanc sont le reflet de cet attachement d’une femme à son terroir. Vous leur trouverez de l’élégance et du fruit pour un plaisir immédiat : une invitation aux rêveries d’un gourmet.

 

Caractéristiques

  • Degré

    12,5%

  • Composition

    Chardonnay/ Viognier

  • Sols

    Basaltique

  • Conduite

    Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha

  • Récolte

    Mécanique

  • Rendement

    55 hl/ha

  • Vinification

    Levurage avec des levures neutres / Fermentation à basse température / Durée de fermentation de 1 mois

  • Pressurage

    Pneumatique avec séparation des presses

  • Température de service

    Frais. 8-10 °C

  • À table

    À marier à des blancs de pintade aux aubergines grillées ou sur un bon loup de mer.

Robe d’une belle couleur or pâle. Nez fin et délicat de fruit à chair blanche, une pointe d’abricot sec et de subtiles nuances minérales. La bouche est ronde, charnue, gourmande, tout en douceur...

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