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Preignes Tradition Chardonnay

Situé entre Béziers et Agde, au cœur du Languedoc, le vignoble de Preignes et son château médiéval appartiennent à la même famille de
vignerons : la famille Vic. Cinq générations se sont succédées pour élaborer des vins renommés, typés par un terroir basaltique unique.

Caractéristiques

  • Degré

    13 %

  • Composition

    100% chardonnay

  • Sols

    Basaltique

  • Conduite

    Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha

  • Récolte

    Mécanique/ De nuit et par temps sec Vendange en 2 temps, une assez tôt pour la fraîcheur et l’acidité, l’autre en légère surmaturité pour une meilleure structure Vendange égrappée / protection contre l’oxydation

  • Rendement

    55hl/ha

  • Vinification

    Macération pelliculaire Levurage avec des levures neutres Fermentation à basse température Durée de fermentation de 1 mois

  • Pressurage

    Pneumatique avec séparation des presses

  • Température de service

    Frais. 8-10 °C

  • À table

    Son bouquet explosif convient merveilleusement pour les apéritifs et petites réceptions. Il s’associe aussi très bien avec les huîtres, fruits de mer, poissons grillées, fondues et raclettes, fromage de chèvre et même le jambon fumé.

Belle couleur jaune pâle. Parfums floraux et fruités (fruits à chair blanche : pomme, poire) avec des notes de beurre frais et de noisette.

Distinctions

  • Médaille d'or Concours Général Agricole 2010 Médaille d'or Concours Général Agricole 2010
  • Médaille d'argent Concours Général Agricole 2011 Médaille d'argent Concours Général Agricole 2011
  • Médaille d'argent Concours Général Agricole 2014 Médaille d'argent Concours Général Agricole 2014
  • Médaille d'argent Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 Médaille d'argent Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016

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