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Preignes Tradition Alleutier

Situé entre Béziers et Agde, au cœur du Languedoc, le vignoble de Preignes et son château médiéval appartiennent à la même famille de
vignerons : la famille Vic. Cinq générations se sont succédées pour élaborer des vins renommés, typés par un terroir basaltique unique.

« L’alleut, terme moyenâgeux, désignait un lopin de terre qui n’était pas inféodé. Son propriétaire, l’Alleutier, pouvait en disposer comme il le souhaitait. »

Caractéristiques

  • Degré

    13%

  • Composition

    60% Cabernet sauvignon, 40% Merlot Vignes de 25-30 ans

  • Sols

    Basaltique et argilo-graveleux

  • Conduite

    Palissage sur fil, taille guyot, s5000 pieds/ha

  • Récolte

    Mécanique

  • Rendement

    50hl/ha

  • Vinification

    Levurage avec des levures neutres / Fermentation de 26 à 32° / Durée de fermentation de 15 jours

  • Pressurage

    Pneumatique avec séparation des presses

  • Température de service

    Chambré. 16-18 °C

  • À table

    Ses tannins rehausseront toutes les viandes de bœuf et d’agneau grillées ou rôties, les cèpes, le canard, les volailles et viandes en sauce, le gibier, le cassoulet, les fromages de type camembert.

Très belle couleur fraîche et profonde avec des reflets violines. Le nez est marqué par une note boisée fondue qui précède un fruit bien présent. La bouche est solidement bâtie avec beaucoup de gras.

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