Preignes le Vieux Nos vins

Les vins Preignes le Vieux : une collection riche et variée de vins à l’image de la diversité de nos terres. Avec une note dominante : plaisir et convivialité ! Explorez avec nous nos cuvées réserve, tradition, les étonnants, la gamme prestige, paradis et collection.

Preignes Réserve

Vestige d’une villa romaine, architecture moyenâgeuse, site classé… Preignes le Vieux reste un trésor de l’histoire du Pays d’Oc. Ses vins sont fortement liés à ce passé riche, à l’image de cette Réserve, véritable trésor d’arômes.

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Réserve Blanc

Belle teinte cristalline où miroitent des reflets verts. Le nez est d’une belle finesse et la bouche bien équilibrée. Nervosité́, ampleur, persistance des arômes.

Degré : 12,5%
Composition : 50% Vermentino / 30% Sauvignon / 10% Viognier / 10% Chardonnay
Sols : Argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation basse température durée de 12 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Frais. 8-10 °C.
À table : Il est très facile à marier avec des mets à base de poisson ou des tartes, quiches...Convient parfaitement à l’apéritif ou avec quelques sardines grillées.

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Réserve Rosé

Belle robe rose pâle nacrée aux légers reflets violines. Le nez s’ouvre sur de fines notes fruitées de framboise, des nuances florales et minérales. La bouche est ronde et fraiche avec une belle constante aromatique.

Degré : 12,5%
Composition : 60% Grenache / 15% Cinsault / 25% Syrah /
Sols : Basaltique / Argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 58 hl/ha
Vinification : Macération 8h en cuve, le jus en contact avec la pulpe et la peau. Fermentation de 16-18° durée de 12 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses
Température de service : Frais. 8-10 °C.
À table : A boire avec une salade de poissons marinés aux baies roses, une pissaladière aux anchois.

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Réserve Rouge

D’un rouge profond, ce vin expressif livre des notes originales d’olives noires, de laurier, de curry et de safran. En bouche, il est frais, onctueux, équilibré́ et long sur des arômes de framboises et d’épices.

Degré : 12,5%
Composition : 45% Grenache / 15% Cinsault / 25% Syrah / 15% Merlot
Sols : Basaltique et argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 58 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 12 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Il se marie très bien avec la tapenade et toutes les préparations méditerranéennes à base d’ail, sans oublier les grillades estivales.

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Réserve Rosé en format Magnum

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Réserve Rouge en format Magnum

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Bib 3l existe en blanc, rosé et rouge
Bib 5l existe en blanc, rosé et rouge
Bib 10l existe en blanc, rosé et rouge

Preignes Tradition

Tradition car ces vins sont notre histoire. Des cuvées sur lesquelles Preignes le Vieux s’est construit. Un socle de vins qui expriment notre attachement à notre passé, notre lien avec nos terroirs.

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Sauvignon
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

C’est un raisin diablement séducteur, alliant finesse aromatique et équilibre généreux. Un vent de fraîcheur ? Une journée lumineuse, de vrais amis, un poisson de rivière et les portes du paradis s’entrouvriront pour quelques délicieux instants.

Degré : 12,5%
Composition : 100% Sauvignon
Sol : Basaltique et argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 60 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures spécifiques. Stabulation des bourbes dans le but de maintenir au froid pour empêcher la fermentation.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Frais. 8-10°C.
À table : Rafraîchissant. Comment donc refuser une dorade au four, quelques gambas à la plancha aux agrumes confits, ou encore une fine zarzuela colorée ?

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Vermentino sur lie
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Jolie couleur jaune paille clair, le nez est agréablement fleuri avec des notes de fleurs blanches et de froment. La bouche est ronde et pleine, bien soutenue par une fraîcheur apportée par une fine perle donnée par l’élevage sur lies fines.

Degré : 13%
Composition : 100% Vermentino
Sol : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 60 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Basse température durée de 15 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Frais. 8-10°C.
À table : Convient merveilleusement à un poisson de mer mais aussi les andouillettes, un gratin de langoustines, un fromage d’époisses ou de chèvre

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Chardonnay
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Belle couleur jaune pâle. Parfums floraux et fruités (fruits à chair blanche : pomme, poire) avec des notes de beurre frais et de noisette.

Degré : 13%
Composition : 100% Chardonnay
Sol : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique de nuit et par temps sec. Vendange égrappée en 2 temps, protection contre l’oxydation.
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Macération pelliculaire. Levurage avec des levures neutres. Fermentation à basse température durée de 15 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses
Température de service : Frais. 8-10°C.
À table : Il s’associe aussi très bien avec les huîtres, fruits de mer, poissons grillés, fondues et raclettes, fromage de chèvre et même le jambon fumé.

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Viognier
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Jolie couleur jaune pâle. Le nez mêle les fruits exotiques et les agrumes. La bouche est élégante, harmonieuse et très aromatique, et souligne des notes d’abricot sec.

Degré : 13%
Composition : 100% Viognier
Sol : Basaltique. Parcelle dite de « La Moure »plantée en 1982.
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique de nuit et par temps sec. Vendange égrappée en 2 temps, protection contre l’oxydation
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation à basse température durée de 15 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses. Sur lies pendant 6 semaines.
Température de service : Frais. 8-10°C.
À table : A savourer sur une papillote de saumon, une sole grillée ou une soupe de poissons de roche. A l’apéritif sur des anchois marinés.

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Syrah rosé
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Robe brillantissime d’un rose soutenu aux reflets fuchsia. Le nez dévoile de fines notes florales puis de subtiles touches fruitées (de mûres et d’agrumes) et balsamiques. La bouche est ronde, fraîche, minérale, marquée par la mûre.

Degré : 12.5%
Composition : Syrah / « pointe » de Grenache
Sol : Basaltique et argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 58 hl/ha
Vinification : Macération pelliculaire pendant 4h dans le pressoir. Fermentation de 16-18° durée de 12 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Frais. 8-10°C
À table : Son bouquet explosif convient merveilleusement sur une noix d’entrecôte grillée, une salade de gésiers confits.

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Merlot
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Jolie couleur fraîche et soutenue, le nez est bien présent avec des notes de fruits rouges associés à une petite pointe de laurier, la bouche est ronde, pleine avec des tannins présents mais doux et souples.


Degré : 13,5 %
Composition : 100% Merlot
Sol : Basaltique. Vignes de 30 ans. Parcelle des « Terres Noires » plantée en 1974.
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 50 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 15 jours.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Harmonieux, dense et frais, on l’imagine volontiers à la belle saison sur un steak de thon avec un concassée de tomates au basilic et un jus d’olives noires.

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Alleutier
(Pays d’Oc – Indication Géographiqu
e protégée)


Terme médiéval désignant le propriétaire d’un Alleu –arpent de terre inféodé (qui n’appartient pas au Seigneur local).
Très belle couleur fraîche et profonde avec des reflets violines. Le nez est marqué par une note boisée fondue qui précède un fruit bien présent. La bouche est solidement bâtie avec beaucoup de gras.


Degré : 13%
Composition : 60% Cabernet Sauvignon / 40% Merlot.
Vignes de 25-30 ans.
Sol : Basaltique et argilo-graveleux.
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 50 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 15 jours.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Ses tannins rehausseront toutes les viandes de bœuf et d’agneau grillées ou rôties et viandes en sauce.

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Preixanum
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Nom latin de Preignes, la villa Preixanum datée de l’an 804 a été découverte au début des années 70. Les vestiges de cette villa se situent à 400m de l’actuel domaine.
Belle complexité aromatique au nez, mêlant les fruits rouges mûrs, la tapenade, le laurier… La texture en bouche est élégante : tanins très doux, fraicheur balsamique et épicée en finale. Des saveurs du sud !


Degré : 13%
Composition : 80% Syrah / 20% Grenache.
Sol : Basaltique et argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 50 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 15 jours. 10% en barriques.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Son côté épicé et ses tannins fondus mettront en valeur saucissons et pâtés, les viandes rouges, les fromages à pâte «pressée»

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Pinot noir
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Cépage vedette, le pinot noir se prête il est vrai à tous les styles de vins. Fruité ou concentré ? Découvrez ici un bel exemple où fruit et fraicheur se coordonnent agréablement. La robe d’un rouge tendre et lumineux, puis des effluves de griotte mûre annoncent une bouche taquine, à la matière croquante et aux arômes de fruits rouges rafraichissants.

Degré : 12,5%
Composition : 100% Pinot Noir
Sol : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique/ vendanges égrappée
Rendement : 60hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 8 jours.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Idéal pour une « cuisine du dimanche », un gigot aux herbes et ses tomates confites… pour un instant de bonheur !

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Cabernet-Sauvignon
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Très belle couleur rubis foncé, nez riche et complexe associant un boisé bien vanillé à des notes de fruits à l’eau de vie, d’épices et de résine. La bouche est puissamment construite avec une belle ampleur et des tannins de belle qualité.

Degré : 13%
Composition : 100% Cabernet-Sauvignon
Sol : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 12 jours.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Un vin tout en dentelle qui accompagnera avec délice des paupiettes ou un filet de bœuf aux cèpes pour les amateurs de champignons.

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Syrah rouge
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Sur le fruit, ce nouveau millésime est très expressif. Très fruits rouges, on trouvera ensuite des notes sauvages d’épices et de garrigue qui développent une bouche ronde bien présente.

Degré : 13°
Composition : 100% Syrah. Vieilles vignes de 1958.
Sol : Basaltique et argilo-graveleux.
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 50 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 15 jours.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Son côté épicé et ses tannins fondus mettront en valeur saucissons et pâtés, les viandes rouges, les fromages à pâte« pressée » (reblochon, cantal, tomme, saint-nectaire, port-salut…)

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Existe en Bib 3l, 5l et 10l

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Existe en Bib 3l, 5l et 10l

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Existe en Bib 5l et 10l

Preignes Les Étonnants

Des vins de cépages peu communs, qui exaltent la spécificité de leur fruit : le Muscat, le Grenache, le Mourvèdre,

le Cabernet franc, l’Alicante.

Rares ou pas souvent « seuls » (plutôt assemblés), ces vins vous surprendront par leur profil et leur saveur intense unique.

Plongez sans détour dans le plaisir qu’offre chacun de ces cépages…

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Muscat sec
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Quel autre raisin arrive à produire un vin aussi intensément aromatique, avec autant de fougue, d’énergie, de générosité ? Découvrez tous ces parfums de fruits muscatés qui rappellent les friandises de l’enfance.

Degré : 12,5 %
Composition : 100% Muscat d’Alexandrie
Sol : Basaltique et argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 60 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation basse température pendant 15 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Frais. 8-10 °C.
À table : Compagnon idéal de l’apéritif, sa fraîcheur et sa générosité attiseront votre curiosité de gourmet. En saison, il saura accompagner les asperges

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Grenache Rosé
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Allié précieux de notre terroir, le grenache offre un vin à la fois opulent et subtil. Passé de mode ? A vous de juger. Découvrez une symphonie douce, florale et fruité, entre les plantes de nos garrigues, telles que le thym ou le romarin.

Degré : 12,5%
Composition : 100% Grenache
Sol : Basaltique et argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 60 hl/ha
Vinification : Pressurage direct. Fermentation basse température.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Frais. 8-10 °C.
À table : Pour ce rosé de conversation, nous cuisinerons des rougets, une tourte de légumes ou une omelette d’asperges sauvages. Que du plaisir !

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Cabernet Franc
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Exubérant dès sa prime jeunesse avec des dominantes de cassis, fraise des bois et quelques notes poivrés, comment pourrait-on mieux exprimer les saveurs de fruit frais ? Dégustez et plongez dans les senteurs de ces premiers fruits rouges de l’année, appétissants et généreux. C’est bon comme un premier jour de printemps.

Degré : 13,5%
Composition : 100% Cabernet franc
Sol : Argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 65 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32°
Température de service : Frais. 10-12 °C à la belle saison ou légèrement chambré.
À table : Sa belle palette aromatique le rend très séducteur : un vrai vin de soif friand, frais, qui s’accommodera à l’ombre des tonnelles, de plats de crudités, salades composées, grillades

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Mourvèdre
(Vin de France)

Qui n’a pas un jour plissé les yeux de plaisir devant un verre de vin rouge grenat obscur ? Laissez-vous séduire par sa profondeur, sa tenue aromatique et sa structure racée. Un vin joyeux avec ses parfums de fruits rouges confits et sa fraîcheur, à partager entre bons amis.

Degré : 13,5 %
Composition : 100% Mourvèdre
Sol : Argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 65 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32°C.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses
Température de service : Chambré. 16-18°C.
À table : Vous pouvez aussi le servir avec un filet de canette aux herbes ou encore un perdreau aux olives.

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Alicante
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)

Le retour en grâce ? Il n’est pas à la mode mais nous le défendons avec ardeur. Vin médecin d’antan qui savait arranger couleur et rondeur de piètres cuves, il n’a rien d’un solitaire forcené.
Pourtant, sachez-le, c’est un merveilleux régal ! Foncez à sa découverte: une couleur grenat très sombre, un nez fin sur des parfums de fruits rouges et noirs, une bouche dense, éclatante, fraîche. Bref, un vin lumineux comme les souvenirs, pour entretenir la flamme...


Degré : 13%
Composition : 100% Alicante.
Sol : Argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutre. Fermentation de 26 à 32° durée de 12 jours.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
A table : Il accompagne harmonieusement les viandes rouges, les grillades et le gibier.

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Grenache Rouge
(Pays d’Oc – Indication Géographique protégée)


Retour en force ? Un vrai coup de charme pour ce cépage qui a fait l’histoire du Languedoc, flatteur voire exubérant. C’est la fête des papilles... Vin printanier misant avant tout sur la fluidité et la fraicheur, il est léger fin et pénétrant, dominé par des notes de framboise et garrigue.

Degré : 13%
Composition : 100% Grenache
Sol : Argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 60hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32°. Durée de fermentation de 8 jours
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Quelques côtes d’agneau grillées et le bonheur s’approche !

Preignes Les Grains

Ces derniers grains oubliés de Viognier expriment à la perfection les senteurs de Preignes.
Savourez notre vendage tarive.

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Preignes les Grains

Appréciez son nez fin de noisettes fraîches accompagné par des notes plus fruitées d’abricot et de melon. La bouche d’une belle ampleur révèle des senteurs vanillées, d’amandes grillées et de fruits.

Degré : 15,5%
Composition : 100 % Viognier
Sols : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 10 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Basse température .Durée de fermentation de 2 mois en barriques neuves.
Pressurage : Pneumatique
Fermentation + Elevage en barriques jusqu’au mois de novembre
Température de service : Frais. 8-10 °C.
À table :Avec le foie gras, un bon baragnaude ou les desserts aux fruits…un bonheur pour les gourmets.

Preignes Prestige

Une attention toute particulière est portée sur ces cuvées issues de nos meilleures parcelles : belle concentration, élevage en barriques pendant plus de 10 mois, expression du fruit très mur. Ces vins, en production limitée, ont de quoi vous charmer par leur richesse, leur finesse et leur rondeur.

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Chardonnay

Vin clair et brillant. Attaque très souple sur de parfums vanillés et fumés. Belle persistance en bouche avec un côté́ biscoté (biscotte beurrée grillée). Elégant, puissant et harmonieux.

Degré : 13%
Composition : 100% Chardonnay
Sols : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique de nuit et par temps sec. Vendange égrappée en 2 temps.
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Macération pelliculaire. Levurage avec des levures neutres. Fermentation à basse température. Elevage sur lies fines.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Chambré. 8-10 °C.
À table : Il se marie remarquablement avec toutes les entrées à base d’œufs et de crème fraiche. Il a de plus toute la noblesse requise sur les crustacés et poissons nobles. Essayez-le aussi avec les volailles grillées.

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Cabernet Sauvignon

Très belle couleur rubis foncé, nez riche et complexe associant un boisé bien vanillé à des notes de fruits à l’eau de vie, d’épices et de résine. La bouche est puissamment construite avec une belle ampleur et des tannins de belle qualité́.

Degré : 13%
Composition : 100% Cabernet Sauvignon
Sols : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 12 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Un vin tout en dentelle qui accompagnera avec délice des paupiettes dans une généreuse sauce aux olives ou un filet de bœuf aux cèpes pour les amateurs de champignons.

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Syrah

Très belle couleur sombre et profonde, le nez est intense fait d’un beau mariage de notes vanillées et boisées de caractère variétaux de la syrah : réglisse et violette. La bouche est ample, grasse, généreuse avec une solide construction tannique.

Degré : 13%
Composition : 100% Syrah.
Sols : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique. Vendange égrappée.
Rendement : 50 hl/ha
Vinification : Fermentation de 26 à 32° durée de 15 jours. Fermentation malolactique dans des barriques de chêne pour 1/3.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Son côté́ épicé́ et ses tannins fondus mettront en valeur une côte de bœuf grillée aux sarments garniture forestière.

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Petit Verdot

Vous avez dit massif ? Structuré, riche, plein, certes... mais sacrément rond et plaisant. Laissez-vous séduire par ce nectar curieux aux saveurs multiples d’amandes, de vanille, de coco, mélangées aux arômes de mures et de cassis. Que du plaisir !

Degré : 13%
Composition : 100% Petit Verdot
Sols : Argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 55hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 12 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Chambré. 14-16 °C.
À table : A partager avec de bons copains autour d’une pintade farcie, et que la vie dure !

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Prestige Syrah en format Magnum

Preignes Paradis

Osez le Paradis ! Il n’est jamais trop loin…Il pourrait naitre de la complicité d’un bon moment et d’un bon vin. Instant trop rare ?

Allons, allons ce n’est pas si compliqué, voici le vin : friand, gai et tendre, il sera l’assurance d’une partie conviviale. Reste à trouver les copains, l’endroit et les bonnes choses pour faire un petit tour vers… Vers quoi déjà ? Le Paradis bien sûr !

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Vermentino

Du charme ? Certainement oui, car ce pur Vermentino donne une sensation de plaisir immédiat. Un nez fin aux parfums complexes de fleurs blanches, de fenouil et de fumé…Un bon départ.
Suit une bouche grasse, complexe aux notes finement anisées qui amènent loin ses saveurs de fruits blancs. Bref, une finale longue et fraiche pour que le bon moment dure.


Degré : 13%
Composition : 100% Vermentino
Sol : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5 000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 60hl/ha
Vinification : Vinifié et élevé́ en barrique neuve pour 30%. Elevage sur lies.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Frais. 8-10 °C.
À table : Alors soyons fous : une dorade au gros sel, des tomates au four, de bons copains et le Paradis ne sera pas trop loin !

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Grenache

Etonnant ! Voilà une magnifique robe saumonée pleine de promesses…De la classe? Découvrez un nez expressif qui se partage entre la rose et le pamplemousse, tout en élégance et en retenue. Puis, désaltérante, fraiche, minérale et croquante, la bouche s’exprime avec sérieux et finesse.
Le tout glisse sur une finale fruitée de cerise et de myrtille à la matière cossue…pour que les papilles ne s’en lassent pas.


Degré : 12%
Composition : 100% Grenache
Sols : Basaltique et argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 60hl/ha
Vinification : Macération pelliculaire / Vinification basse température
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Frais. 8-10 °C.
À table : On l’imagine avec des calamars à la plancha, un risotto aux asperges sauvages voire un tartare de poissons pour pousser les portes du Paradis !

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Cabernet Merlot

Passionnant ! A la couleur pourpre, bien dense suit un nez fruité et profond. On retrouve en bouche un jus aérien, délicat, gourmand. Souplesse absolue, fluidité, voici un bel ensemble qui donne envie d’y revenir…

Degré : 13%
Composition : 55% Cabernet Sauvignon / 45% Merlot. Vignes de 25-30 ans
Sols : Basaltique et argilo-graveleux
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5 000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 50hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 15 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : Accompagnez-le d’un carré d’agneau à la provençale et, croyez-moi, vous ferez un bon pas vers le Paradis !

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Paradis Grenache en format Magnum

Preignes Collection

Issu d’une sélection parcellaire de nos 3 terroirs (plaine pour le Petit Verdot et le Cinsault, volcanique et argilo-graveleux pour la Syrah), il concentre le meilleur de nos raisins.
Un travail poussé à la vigne (vendange en vert…), une solide extraction en vinification puis un doux élevage en barriques, construisent cette belle cuvée d’exception.

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Preignes Collection

Un nez bien présent de sève, de pain frais et de fruit noir. Vous découvrirez beaucoup de fluidité́ de complexité́ aussi avec de fines notes d’olives noires, havane. Un beau jus !

Degré : 13%
Composition : 20% Cabernet Sauvignon / 45% Syrah / 25% Petit Verdot
Sol : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 5000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 40hl/ha
Vinification : Elevage doux 8 mois en barriques. Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 20 jours.
Température de service : Chambré
À table : Accompagne à merveille, après décantation, une belle omelette aux truffes ou une viande rouge servie avec une poêlée de cèpes.

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Preignes Collection en format Magnum

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