Les Hauts de Médian Nos vins

Que dire de ce magnifique tènement qui s’étend sur les flancs du volcan de Roque Haute, en Languedoc ?

Un site merveilleux qui invite à une balade bucolique entre mer et garrigue. Un vignoble de charme où s’épanouissent chênes et oliviers. Une terre travaillée par une vigneronne de caractère : Aurélie Vic, qui poursuit avec succès la belle aventure de cinq générations dévouées à la vigne et au vin. Ses vins rouges, rosés ou blancs sont le reflet de l’attachement d’une femme à son terroir.

A travers la gamme de vins Les Hauts de Médian savourez l’élégance et le fruit pour un plaisir immédiat : une invitation aux rêveries d’un gourmet.

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Chardonnay Viognier

Robe d’une belle couleur or pâle. Nez fin et délicat de fruit à chair blanche, une pointe d’abricot sec et de subtiles nuances minérales. La bouche est ronde, charnue, gourmande, tout en douceur...

Degré : 12,5%
Composition : 55% Chardonnay / 45% Viognier
Sols : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation à basse température durée de 15 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses/
Température de service : Frais. 8-10 °C
À table : À marier à des blancs de pintade aux aubergines grillées ou sur un bon loup de mer.

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Cinsault Grenache

Joli nez de fruit rouge et de fleur blanche, bouche précise avec un joli gras et des notes épicées. Facile et rafraichissant, que voulez-vous de mieux ?

Degré : 12,5%
Composition : 35% Grenache / 65% Cinsault
Sols : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Macération 4h en cuve. Fermentation de 16 à 18° durée de 12 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Frais. 8-10 °C.
À table : C’est le compagnon des salaisons, crudités, poissons et fruits de mer.

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Petit Verdot

Couleur grenat d’un rouge profond avec un nez marqué par les fruits noirs et les épices. Très bel équilibre en bouche sur les fruits et des tanins racés.

Degré : 13%
Composition : 100% Petit Verdot
Sols : Basaltique
Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha
Récolte : Mécanique
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation de 26 à 32° durée de 12 jours.
Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses.
Température de service : Chambré. 16-18 °C.
À table : A partager avec de bons copains autour de bonnes grillades !

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