Châteaux par Preignes Nos vins

Des vins du Languedoc choisis et construits avec soin et passion par Aurélie Vic. Depuis plusieurs années, Aurélie participe à l’élaboration, aux assemblages et à l’élevage de ces vins uniques. La gamme Château vous fait découvrir des vins d’Appellation d’Origine Contrôlée qui révèlent les charmes des terroirs de Corbières, Minervois et Malepère.

Château Mandirac

(AOP Corbières)

Au coeur du Languedoc sauvage, entre les villes de Narbonne et Carcassonne, traversé par les rivières de l’Obieu et de l’Aussou, nous voici dans le pays des Corbières. C’est ici que se trouve un magnifique vignoble Audois animé par l’amour du vin et la culture de la vigne.

En effet, le Château Mandirac, vieux de trois cent ans, écrit son histoire à l’encre de la Syrah et du Grenache et s’applique à la réalisation de vins gourmands qui subliment matière et fruit.

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Château Mandirac

Harmonieux ! Robe d’un grenat profond, nez intense de fruits noirs confiturés et d’épices, le vin se dévoile déjà, nos papilles frétillent… car la matière est bien là, avec une bouche ample, charnue aux tanins soyeux et enrobés. Une côte de bœuf sur de bonnes braises et restez à l’ombre, l’après-midi sera belle !

Degré : 13,5%
Composition : 45% Syrah / 40% Grenache noir / 15% Carignan
Sol : D’origine secondaire (affleurements de calcaire dolomitiques et grès) et d’origine tertiaire (variétés de molasses)
Conduite : Gobelet
Récolte : Mécanique
Rendement : 45 - 50 hl/ha
Vinification : Les cépages sont vinifiés séparément. La macération est courte et l’extraction douce afin de préserver les arômes fruités et la gourmandise du vin.
Température de service : 16-18 °C.
À table : Une côte de bœuf sur de bonnes braises et restez à l’ombre, l’après-midi sera belle !

Château de Girard

(AOP Minervois)

Bordé par le Canal des Deux Mers, plus communément appelé le Canal du Midi, le Château de Girard inscrit son histoire en Languedoc depuis près de quatre siècles. Dominant la plaine de l’Aude, au coeur de l’appellation Minervois, son terroir accueillit les premiers pieds de vignes méditerranéens sur l’ordre des Romains qui avaient déjà remarqué, à l’époque, le potentiel viticole de cette région.

Depuis, Château de Girard veille sur ses 130 hectares de vignes et profite du climat méditerranéen exceptionnel pour produire des vins savoureux et colorés

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Château de Girard

Voici de quoi passer un bon moment ! Découvrez ce beau vin de soleil ou la syrah bien mure domine : une robe rouge grenat laisse deviner un nez fondu et confituré qui évoque des notes de fruits murs (cerise noire, figue, pruneau…) avec une pointe reglissée. La bouche, aux tannins enrobés, exprime des saveurs délicates de garrigue, de fruits noirs macérés, avec une finale de zan noir. On s’en régalera avec un magret aux figues fraiches pour une soirée grande classe !

Degré : 14%
Composition : 60% Mourvèdre / 20% Syrah / 10% Grenache /10% Carignan
Sol : Limono-sableux comportant des cailloux anguleux et galets siliceux de la Montagne Noire.
Conduite : Agriculture raisonnée
Récolte : Machine
Rendement : 45 à 48 hl/ha
Vinification : Rapide macération préfermentaire à froid. Levurage. Pigeage et remontage quotidien. Vinification des cépages séparément. Assemblage en janvier.
Pressurage : Légère presse en pressoir pneumatique après FA.
Température de service : 16-18 °C.
À table : On s’en régalera avec un magret aux figues fraiches pour une soirée grande classe !

Pech Taulier

(AOP Malepère rouge)

La Malepere, voici un magnifique territoire viticole Languedocien qui mélange les genres ! Un climat qui oscille entre méditerranéen (chaud) et océanique (humide), un carrefour entre la polyculture et la vigne, une association unique de cépages sud-ouest et méditerranéen. C’est ici, à deux pas de la cité de Carcassonne, que le Château Pech Taulier et ses vins se découvrent.

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Pech Taulier

Une vrai curiosité entrainante…si, si : on commence avec une robe profonde qui annonce avec justesse la concentration. Ensuite le nez est attirant avec des notes intenses de cassis, réglisse et poivre frais. Le plaisir continu au palais avec des arômes de tapenade, de baies noires et de cacao…L’ensemble est long et raffiné. Un grand vin qui vous accompagnera sur un carré d’agneau rosé et une purée truffée. A table ! Pour un moment de bonheur…

Degré : 14,5%
Composition : 50% Merlot / 20% Cabernet Sauvignon / 20% Cabernet Franc / 10% Grenache Noir
Sol : Argilo calcaire
Conduite : Vigne palisée en taille royat
Rendement : 50hl/ha
Vinification : Traditionnelle issue de vendanges égrappées et foulées. Fermentation alcoolique thermorégulation. Extraction du fruit par remontage et macération longue. Assemblage des différents cépages en fin d’hiver.
Température de service : 16-18 °C.
À table : Un grand vin qui vous accompagnera sur un carré d’agneau rosé et une purée truffée.

Château Douzens

(AOP Corbières)

C’est au pied de la montagne d’Alaric, au beau milieu des garrigues et des pinèdes que le Château Douzens veille sur ses vignes.

A dominante syrah et grenache, son vignoble balayé par le vent du nord appelé ici « la tramontane », concentre toutes les bonnes saveurs de la garrigue. Corbières renommé, il produit des vins de qualité dans le respect de la terre et du fruit. Son histoire s’écrit maintenant depuis plusieurs générations sans que ne se perde ce savoir-faire aux couleurs de la méditerranée…

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Château Douzens

Elégant et complexe! Le grenache dévoile de beaux effluves de cerise, de chocolat et de café. Le vin dans son ensemble se démarque par une élégance de ses tanins, avec des saveurs délicates de garrigue, de mure et de menthe sauvage. Réservez-lui un bon gigot d’agneau aux cèpes, et n’oubliez pas la sieste !

Degré : 12,5%
Composition : Syrah, Grenache et vieux Carignan sélectionnés à la parcelle
Sol : Argilo calcaire, caillouteux
Conduite : Cuves revêtues de résine époxy. Vins contrôlés analytiquement et gustativement chaque mois.
Récolte : Mécanique
Rendement : 48/50hl
Vinification : Cuvaison longue, cépages vinifiés séparément.
Température de service : 16-18 °C.
À table : Réservez-lui un bon gigot d’agneau aux cèpes, et n’oubliez pas la sieste !

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